大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

京酱肉丝可以说是一道家喻户晓的名菜，咸中带甜，酱汁浓郁，肉丝嫩滑，用洛馍或者豆皮一裹，口感丰富，风味独特。

下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们尝试做一下。

食材：里脊肉

辅料：大葱白、淀粉

调料：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、甜面酱

1.下面准备食材

准备里脊肉200克，先切成均匀薄片，再切成丝放入盆中。

2.下面把肉丝腌制一下

盆中加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提一下底色，淀粉一小勺，少许清水，快速地照着一个方向搅拌，让肉丝吸收调料，这样更入味。

再加入植物油5克，抓拌均匀，腌制15分钟，植物油有润滑和隔离的作用，防止肉丝下锅以后粘连。