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1、京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。

2、 今天老刘就来分享一下“京酱肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪里脊350克、豆皮50克、京葱30克、鸡蛋一个、甜面酱80克、生姜10克

4、先把鸡蛋分离蛋清备用，生姜京葱切丝，再用少许生姜和葱丝泡水备用，里脊肉切肉丝。然后把肉丝腌制下，先放入3克食盐、一个蛋清、5克料酒、5克淀粉抓匀，再放入5克大豆油，再次抓匀腌制20分钟备用