春季走在街上,满眼都是金黄金黄的菠萝,菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁,广受消费者的欢迎。菠萝不但滋味香甜,而且适合做各种美味料理,还能去除油腻,帮助消化。春季选择水果,不妨吃点清爽可口的菠萝吧!看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,口水就要流出来了。
菠萝咕老肉
菜谱奉献者:love双双
猪里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋、淀粉、盐、番茄酱、白醋、白糖、绍酒、水、青椒、红椒适量
步骤
1.猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。
3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。
4.打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。
8.倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅。
菠萝滑牛肉
菜谱奉献者:雯婷茜子
菠萝300g、牛肉200g、樱桃50g、番茄50g、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉、橄榄油适量
步骤
1.菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出
3.将取出的果肉切成三角形小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用
4.牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉
5.用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲
6.接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清
7.用手抓匀腌制10分钟
8.锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中
9.牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟
10.装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可
菠萝咕噜豆腐
菜谱奉献者:依依美食
日本豆腐2条、菠萝200g、小番茄5个、小青椒1个、油、盐、生粉、番茄酱、白砂糖适量
步骤
1.准备材料
2.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块;
3.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块;
4.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉,放入日本豆腐;
5.晃动碟子,让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉;
6.在油锅里插进筷子,周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸;
7.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身,表皮酥脆即可捞起,沥干油;想更酥脆的话,可以待冷却后再用大火复炸一次;
8.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀;
9.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
菠萝炒年糕
菜谱奉献者:红豆厨坊