七月的天气越来越热了，高温的天气不仅让人没了胃口，也让人犯懒，有谁想在厨房大汗淋漓地做饭呢？但天热餐桌上没有汤汤水水的调剂，好像一切事物都变得很干燥， 不过熬汤也太麻烦，因此简单快手又容易烹饪的汤，就成了人们的首选， 如番茄鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，冬瓜肉片汤等，好喝好做，省事又快捷。
今天就跟大家分享一道快手汤---香菜紫菜蛋花汤，紫菜是众所周知的养生食材，含有多种人体必需的营养成分，每100克紫菜就含蛋白质26.2克，比鲜蘑菇多9倍；紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍；紫菜富含胆碱和钙、铁、具有增强记忆力、预防贫血、促进生长等功效。每天吃些紫菜既能补充营养，还具有减肥瘦身的功效。
为了增加营养和口感， 我加入了些虾仁，鸡蛋和香菜。 虾皮素有“钙库”之称，是一种含钙量非常丰富的食材，味道鲜香； 还有一种重要的营养物质---虾青素，它是最强的一种抗氧化剂。而鸡蛋的营养是公认的， 是一种经济实惠的滋养品。将它们放在一起炖汤，清爽不油腻，比骨头汤还养人，夏天就爱这锅汤， 3分钟能煮好 五块钱就能煮一大锅全家喝个够，便宜又鲜美，做法超简单，营养好吸收比骨头汤强，总也喝不腻。你也来上一碗吧。
【香菜紫菜蛋花汤】
原料： 鸡蛋 2个 紫菜 1块 干虾仁 1小把 香菜 2根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入干虾仁进锅煸炒香； 4. 加入适量的水炖煮3分钟； 5 加入紫菜进锅煮上1分钟； 6. 倒入打散的鸡蛋液； 7. 煮好后形成蛋花关火，加入适量的盐调味； 8.最后放入葱花；
9. 盛入钵中。
小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散备用； 2.用少许油煸炒香干虾仁，再加入适量的水炖煮成汤； 3. 加入紫菜煮上1分钟后， 再加盐调味，放入香菜末即可。
