这道茄汁冬瓜菌菇汤真的是非常低脂。番茄搭配冬瓜和菌菇，不仅可以满足每天膳食纤维的摄入，而且减脂期喝起来毫无负担，营养丰富又不长胖。

西红柿1个，冬瓜片100克，金针菇50克，口蘑70克，虾皮3克，姜丝2克，香菜碎3克，虾皮3克，鸡精少许，香油少许，黑胡椒少许，盐适量。

步骤1

西红柿洗净后，划十字刀，先在开火中把皮烫掉。去皮后切成小块儿备用。

步骤2

锅中倒入少许的食用油，开小火烧热后，将洗净的口蘑去根后，扣在锅中，煎1分钟。

步骤3

翻面继续小火煎。煎至口蘑中间溢出满满的汁水。这个煎出来的汁水很鲜，用来做汤最合适。