第三种:猪肉土豆馅饺子,冬天的饺子离不开猪肉,这种馅的饺子应该吃过的人比较少吧,其实土豆馅饺子我家经常包,口感非常好,香糯可口,特别适合易积食的孩子,冬天几乎天天吃白菜萝卜馅的,换个口味会有不一样的惊喜,总之对于北方人来说,任何蔬菜都能做成饺子馅,一周7天吃饺子都能不重样,就是这么给力。土豆馅饺子调馅重点:土豆需切成小方丁,而不是剁成土豆泥,那样就没有口感啦。
第四种:韭菜鸡蛋馅,这可是素馅饺子的一绝,一年四季都能吃到的饺子馅,特点就一个字鲜,韭菜就是为饺子而生的吧,吃韭菜不包饺子那是没有灵魂的,这种饺子馅不用过多解释,大家都懂它的美味。韭菜馅饺子调馅要点:韭菜要先加熟油拌一拌,菜叶用油包裹起来,这样煮熟的饺子颜色翠绿,不出水,特别鲜!
第五种:猪肉大葱馅,这也是冬天的特色饺子,用它做的饺子就一个字香,葱香和猪肉香的结合让人吃上一口就欲罢不能,只是包大葱饺子的过程比较费眼泪,尤其切大葱馅的时候,一定要“武装”好,不然眼泪哗哗流,为了能吃上这美味,流再多眼泪也值了。调馅重点:不要加任何调味品,比如姜末,五香粉等,就加盐和味极鲜就行了。
第六种:韭菜三鲜馅,刚说了韭菜鸡蛋馅的,如果觉得不够鲜,那就来韭菜三鲜馅的,我们当地的三鲜必须有一样是海鲜,韭菜,鸡蛋,大虾,或者韭菜,鸡蛋,虾米,或者韭菜,鸡蛋,扇贝,必须有一样海鲜才能称为三鲜,既然三鲜组合在一起了,多么鲜就不用我形容了,大家做韭菜三鲜饺子都放哪三鲜呢?调馅重点:韭菜要先用油包裹锁住水分和颜色,肉馅单独加盐和蚝油入味。要包的时候再把菜和肉馅搅拌到一起。