老板来一份雪菜肉丝再上两碗米饭，这是我大学的时候经常去食堂三楼必吃的菜。在合肥很多家庭都会腌制雪菜大小饭店早餐铺子都会有免费的雪菜小菜。红红的辣椒炒上腌制的雪菜在配上肉丝真的非常的过瘾下饭，今天去菜场买菜路过腌菜摊看到这家雪菜不少人买，肯定腌制的好吃我也跟着买了一点。不过今天我不准备做雪菜肉丝了，买了一小块豆腐香干它也是一种豆制腌制加工品，这两个配在一起炒味道肯定会很香。

雪菜是我们这边的本土叫法我们这边还叫做辣菜，它还有个学名叫做雪里蕻用它叶子用盐腌制后食用具有解毒消肿开胃消食，据我百科查询了解到雪里蕻的叶子富含丰富的抗氧化剂以及胡萝卜素所以还是很不错的。这个菜被老百姓热爱到什么程度我可有这么给你说，在面条界有雪菜肉丝面在盖浇饭界有雪菜肉丝盖浇饭足足横跨米面两个领域哈哈。对于特别爱吃雪菜的人就是用红辣椒单炒雪菜都能下饭两碗。下面就来分享雪菜与豆*搭配

所需要的食材有：雪菜、豆干、蒜瓣、小米辣