说起吃辣，最厉害的就是江西、四川、还有湖南，对于本地人来说吃辣就像喝水一样，但是对于外地人来说，就是看一眼都浑身起鸡皮疙瘩，不得不佩服这些地方的人，今天要给大家说的就是江西人特有的美食，估计也就只有本地人才能吃的下去，让我们一起老看看这种超级无敌辣饼。

编辑搜图在江西的大街小巷里面，都可以看到这种辣椒饼，里面的口味还挺多的，也不是只有一种辣椒饼，有味辣的、也有中辣、甜酱辣椒饼、奶味的辣椒饼等，说起来那就太多了，主要吃的口味就是上面这几种，也是在当地比较普遍的口味。

编辑搜图这种辣椒饼主要是用辣椒做的，先要将辣椒晒好，只有晒好了才能把辣味最大程度地发酵出来，晒好的辣椒要剁碎，还有酱里面的辣椒籽去掉，也有一部分人不去辣椒籽直接做，那这种辣就更不用说了，广东人就是看到都得哭，将剁好的辣椒药炒一下，这样才会更香，辣椒是越吃越辣，就像吃火锅的时候，刚开始还觉得不辣，但是吃到后面越来越辣，就是因为辣椒煮的久了，把香味和辣味都弄出来了，炒辣椒的时候还要放就去一些糖，这样味道会更加香甜，辣椒基本就做好了，接下来就是和面了，只有做面做饼，一般都离不开面粉，面粉不止有白面，很有很多人会做荞麦的，玉米的、各式各样，面揉好了之后会分成一小节一小节的，一定要把面揉放很软才可以，只有这样，才能把辣椒裹的更严实。

好做的就是纯辣椒饼和甜口。咸口的辣椒饼，很多人还会做南瓜辣椒饼和奶香辣椒饼，奶香辣椒饼还要在面里面加入纯奶，这样才会味道更浓，实在想不通，奶香和辣椒做在一起的饼为什么会这么受欢迎，不知道是吃辣椒呢，还是吃奶香的味道，但是本地人却更偏向这种口味。

南瓜辣椒饼不说大家也知道，主要就是用南瓜做的，南瓜一般都会先蒸好，蒸好之后要收拾得很碎，就像土豆泥一样，在把辣椒放进去搅拌，直到金黄的南瓜慢慢变色，就算成功了，这种病最难的不是食材，主要是口味，每种口味都有一个读度，不能太甜也不能太辣，怎么才能让两种味道融合是最关键的。这样的辣椒饼你能吃得下去吗？