大家好，我是果儿，快过年了，春节家宴，你想好做什么菜了吗？其它的菜不说，相信大家餐桌上总有一道菜少不了，那就是腊肉，要说腊肉那可是很多家庭过年家宴餐桌上少不了的一道菜，小时候条件不是太好，过年吃腊肉都是直接煮熟切来吃，而现在大家生活水平提高了，春节家宴的年夜饭大鱼大肉都比较多，一般好多家庭都喜欢用腊肉配一些蔬菜炒来吃，今天果儿就给大家分享5种蔬菜配腊肉的吃法，每一种都简单易做，总有一种做法适合你。

春节家宴，5种腊肉吃法，简单易做，咸淡适中，好吃下饭又不腻

我们用于配炒蔬菜的腊肉，适合用五花肉，半肥半瘦，炒出来既香又不会太干，炒五花腊肉时，不需要放油，直接把五花肉自带的油份煎出来，配上蔬菜炒，腊肉煎出来透明发亮，吃起来也是肥而不腻，不过大家记得在炒腊肉前要先把腊肉煮一煮再炒，如果腊肉较咸，可以在煮的时候中途换一换水，这样炒出来的腊肉，不干不硬也不咸。

【蒜苗炒腊肉】

说到蒜苗炒腊肉，大家都不陌生，很多朋友都喜欢用蒜苗来炒腊肉，蒜苗炒腊肉的做法也挺简单，腊肉煮熟切片，不放油，锅热后，放入锅中煎出油份和香味，加入大蒜和泡椒，炒出香味，倒入青椒炒至断生，最后加入蒜苗翻炒均匀即可，腊肉本身较咸，这道菜基本上不需要放任何调味料，大蒜和蒜苗的香味再加上青辣椒的清香配上泡椒的酸辣，吃起来香而不腻又开胃，果儿建议炒这道菜时，蒜苗不要加得太多，太多水分太重，反倒失去了香味。

【菜苔炒腊肉】

菜苔是这个季节的时令蔬菜，用菜苔炒腊肉多了一份蔬菜的清香味，同样是先把腊肉爆炒出油分，加入大蒜，干辣椒段，炒香，最后加入菜苔大火把菜苔炒熟，调入适量盐即可，盐也不要加得太多，少量就行了，大家可以根据口感把干辣椒换成泡椒，这道菜与蒜苗炒肉的口感不同，这道菜的腊肉吃起来口感会相对柔软一些。