说到鸡蛋，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，除了它的营养价值丰富之外，经过烹饪后的口感也是受到了很多人的喜爱，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃，反正小编就是从小吃到大地，到现在还是非常喜欢吃，不知道大家是不是和小编一样呢！

那么说到鸡蛋的烹饪方法，可能大部分人在家做的都是煎鸡蛋或者煮鸡蛋，其实在湖南这边，鸡蛋还有一种做法，那就是炒着吃，这种炒出来的鸡蛋并不是鸡蛋块，而是像一丝一丝的，在湖南被称之为炒擂蛋，下面咱们就来看看炒擂蛋的最佳方法，让味道越炒越香。

【炒擂蛋的最佳做法】

首先准备好所需要的食材，比如鸡蛋，食用油，食盐，老抽，小葱，再把小葱用清水洗净，用刀切成小葱花放到碗中备用，接着往锅中倒入足量的食用油，食用油的多少决定了鸡蛋炒出来的香味，开火将其烧热。

接着把鸡蛋直接打入锅中，这里记住不用将鸡蛋打入碗中，而是打入锅中，刚入锅的时候别着急弄碎，再往里面加入适量的食盐，然后用锅铲将其快速搅碎，往里面倒入适量的生抽进行上色，最后撒入适量的葱花即可出锅。

以上就是炒擂蛋的方法，想要越炒越香，记得往锅中多放点食用油，这样才能激发出鸡蛋当中的香味，最后加点葱花也能增加擂蛋的香味，对于这个炒擂蛋的做法，大家学会了吗？