过年回家虽然各种生病，但是吃的最大收获就是品尝了婆婆的各种腌菜。婆婆是非常讨厌做饭的人，做饭都是公公的事情，婆婆被宠的越活越年轻，连我们这样的年轻人都自叹不如；婆婆虽然不喜欢也不会做饭，但是腌菜做的相当好，家里的腌菜有10来种，什么萝卜干、泡野菜、豆腐乳、腌豇豆、萝卜叶，腌大蒜，黄豆酱......每种腌菜风味不同，但是味道口感真的不错；每天早餐吃稀饭都是为了吃腌菜；

初一的餐桌上就上了这个萝卜菜，大鱼大肉没啥胃口，但是个萝卜腌菜既可以当腌菜也可以小菜吃，虽是腌菜但是没有腌菜那么咸，也没有腌菜的那种味道，反而清爽可口，特别的下饭，于是三番五次问了婆婆做法，婆婆说用盐水泡的，就那么简单？我还不信，于是问了好几遍；回来后自己亲手试验了，做法真的简单，却又好吃，还健康；

腌菜还是自己要亲自腌才好，买的腌菜可能存在卫生问题，其次含有各种添加剂，防腐剂，而且很多买的腌菜含的烟硝酸盐非常之高，也就是致癌物；所以为了健康，自己腌菜才吃的放心；

盐水泡白萝卜

配方：白萝卜1个 盐3勺 温开水1大碗 辣椒粉适量

做法：1、准备所需食材；2、温开水放入大碗里，加入盐融化；3、白萝卜洗净去皮，切成稍微粗的丝；4、放入盐水里浸泡一会儿；5、密封罐提前开水消毒，浸泡的白萝卜放入密封罐里，放1-2天；6、准备一个稍大的盆；7、白萝卜丝捞出来，撒适量的辣椒粉；8、拌均匀即可；

注意事项：1、自己做自己吃盐还是要少放为好；2、婆婆说要浸泡1-2个月，其实浸泡一会儿就可以吃了，我家孩子特别喜欢吃；我是隔天就吃的，味道也很好，如果浸泡1-2个月，白萝卜可能会有些酸味，也就是那种腌菜的味道；为了健康起见，浸泡时间要短些为好；3、也可以淋些香油，味道也不错的；

白萝卜腌菜做完了，你觉得做的好吗？你有更好关于白萝卜腌菜的方法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）