今天要用黄豆跟大家分享一个特别好吃的做法，很多人都不会做。这个做法就是黄豆酱，黄豆酱这样做非常简单，吃起来香辣开胃，解馋又过瘾，而且做出来之后光看着就让人特别想吃，闻起来更是特别香，可以拿这样的黄豆酱来拌面，夹馒头，都非常好吃。吃不完的黄豆酱可以放在冰箱中冷藏，一个月都不会坏，随时吃随时取，非常方便。那么接下来咱们就一块去看一下黄豆酱具体的烹饪步骤吧。

【黄豆酱】

【烹饪食材】黄豆，食盐，大蒜，生姜，红椒，青椒，洋葱，小葱，面粉，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，生抽

【烹饪步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄豆酱，这样做出来的黄豆酱，香辣开胃，解馋过瘾，非常好吃，一起来准备一下黄豆酱的烹饪食材，准备一碗黄豆，可以多准备一点，因为这样的黄豆酱做一次可以存放很久，接着再准备适量的食盐，多准备一点大蒜，一块生姜，一根红椒，一根青椒，一个洋葱，两根小葱，50克面粉。准备适量的食用油，30克豆瓣酱，30克黄豆酱，20克生抽就可以了。

2、先要处理的食材是黄豆，将咱们准备好的黄豆放到水中清洗干净，清洗完成了之后再将它放到水中提前浸泡4个小时。如果有时间的话可以将黄豆放在水中浸泡一个晚上，这样黄豆会更容易被煮熟。黄豆泡好了之后咱们将它捞出来控干水分，然后放到锅中。

3、在黄豆中倒入清水，清水要没过黄豆一大块，然后加上适量的食盐搅拌均匀，盖上盖子将黄豆煮熟。在煮黄豆的过程中，咱们把准备的大蒜拍碎切末，再将生姜切末。将生姜末和大蒜末混合在一起，剁得更碎一点，这样会更出味，剁完之后放到一个盘中备用即可。

4、把准备好的红椒切碎丁，青椒切碎丁，再把洋葱切片，一块放到盘中，将小葱洗净切成葱段放到洋葱中。一个小时以后黄豆差不多就已经煮好了，咱们将黄豆控水捞出来放到一个大碗中。

5、在黄豆中加入50克面粉，搅匀放一旁，在锅中多倒上一点油，油热后把洋葱小葱放进去炸出香味，然后用筷子搅拌一下，让洋葱，小葱受热均匀，炸焦以后控油捞出。

6、将青红椒放到炸好的葱油中翻炒一下，然后加入姜蒜末炒出香味，再把黄豆放进去翻炒一下，炒干黄豆里面的水分。接下来咱们向锅中加入30克豆瓣酱，30克黄豆酱，20克生抽，用铲子快速翻炒，炒出酱香味，炒出香味以后咱们就可以关火出锅了。非常好吃的黄豆酱就做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黄豆一定要提前浸泡4个小时以上，这样可以大大缩短煮黄豆的时间。

2、在炒黄豆酱的时候用中火或者是大火。

3、根据自己的口味及喜好来添加调味料。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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