云贵高原的一条溪流里，上至年过七旬的老人、下到不满十岁的孩童，翻开溪流底部的每一块石头。

不厌其烦。为的是寻求一种神奇的美味。贵州省东南部最偏僻的村庄，苗族女孩李建英。 等待着一个幸福的时刻、这是半年来父母第一次回家。现在。流水线旁的打工妹、 重新变回苗族母亲，正值稻花盛开，来不及休息、余高里准备给全家制作腌鱼。

【腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。】

吃腌鱼首先要做甜米、糯米淘冼干净上灶蒸， 等糯米熟透、加酒曲发酵、鲤鱼吃饱了稻花。

正是最肥最甜的时候。 与其说是捕获食材。不如说是更像是一场户外自游戏。稻花鱼剖净内脏。在灶上摆放整齐，用微弱的炭火熏烤一夜。

现在需要借助空气和风的力量、风干与发酵、将共同制造出特殊的风味、糯米布满菌丝、霉菌产生了各种酶。使淀粉水解成糖、 最终得到爽口的酸甜。甜米混合盐和辣椒。一同塞进鱼腹中。稻花鱼 、可以直接吃 。也适合蒸或油炸、不管用哪种做法，都掩盖不住腌鱼和糯米造就的迷人酸甜。

然而最具吸引力的食材还藏在水底，每年8 月 、桥港村不分老幼 ，全体出动、大家都在寻找同一样东西。爬岩鱼 、 制作雷山鱼酱最关键的原料。

【爬岩鱼既具有骨质盔甲来保护其头尾，又具有抓握作用的高度柔韧的腹鳍来帮助它攀爬垂直表面如岩石。】

出人意料的美味。鱼酱一年只能倣一次、 必须用最新鲜的辣椒， 二金条最好、 生姜。新鲜肥嫩。 主要用来去腥。木姜子又名山胡椒、西南地区特有的作料、 带有浓郁而神秘的香气、大量的食盐，保鲜提味，食材混合搅拌，装进坛子密封，美味慢慢酝酿。

【鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。】