又到年底了,很想腌鱼来吃。
虽然现在一年到头都能买到新鲜的鱼,但腌一条鱼,静静等待它的风味成熟,这确实很有成就感。
在过去,这种兴奋、期待、满足的感觉,就叫做“过年了”!
加盐腌渍、然后晒干或者风*咸鱼做法,在各个国家各个地区都很类似,不得不说人类的智慧是相通的,但是,也各有各的区别和特色。
湖南人做的叫“暴盐鱼”,吃的时候必放大量豆豉辣椒,想一想都口水直流,特别下饭;
广东人做的有“梅香咸鱼”,是先发酵再腌制的,肉质松软,有种臭臭的香气,特别的你对它有特别的爱;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-24 09:51:53作者:YD166手机阅读>>
又到年底了,很想腌鱼来吃。
虽然现在一年到头都能买到新鲜的鱼,但腌一条鱼,静静等待它的风味成熟,这确实很有成就感。
在过去,这种兴奋、期待、满足的感觉,就叫做“过年了”!
加盐腌渍、然后晒干或者风*咸鱼做法,在各个国家各个地区都很类似,不得不说人类的智慧是相通的,但是,也各有各的区别和特色。
湖南人做的叫“暴盐鱼”,吃的时候必放大量豆豉辣椒,想一想都口水直流,特别下饭;
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