作者：管廷军 朗读： 梁雅

点击上面可以收听菏泽广播电视台 梁雅 的朗读

自己炒的羊羔肉

在鲁西南地区，把羊羔肉做成美食，大概始于上世纪八十年代。

老家秦滩集，是位于鲁西南大平原深处一个既普通又有点特殊的小村子。说普通，是因为小时候人们住的都是土墙小瓦，穿的土布粗衣，吃的粗茶淡饭，世代耕种为农，没有山清水秀，也没有都市繁华；说有点特殊，是因为村子的名字有点特殊，在鲁西南地区，村庄的名字一般称为庄、楼、集、海、庙等，前面往往会加个姓氏或者体现村庄位置、物产等特点的词语，如张庄、王楼、李集、田海、孙庙或者河南王、张油坊等等，村头的碑文大都会记载“明洪武年间……怎么怎么着……”，应该都是明朝大移民时迁过来的。

秦滩集，村名的由来据说是因为当年秦始皇在寻找长生不老仙药的路上途经本村，天色已晚，人马便安营扎寨在村东的河滩上。按照当时的规矩，秦始皇路经村庄住过的地方，走后必须用“秦”字命名该村的第一个字，因为村子是在河滩上，又是个集市，所以便叫做秦滩集。

小羊羔

老家的村子是个集市，这也是有别于其他村子的特点。在鲁西南地区，一般只有乡镇（那时候叫公社）驻地，才成集市，而我们村不是乡镇驻地，却是个集市，逢二、八成集。在隅首的东南角是个供销社，供销社的南边，是个收羊皮的，是供销社的采购站。小时候管供销社叫“合头社”，应该是合作社的转音。

曾经红火的合作社

小时候农村老家几乎每家每户都养猪、养牛、养羊、养鸡、养鸭。羊的繁殖率算是比较快的，一般一胎能生三、四个小羊羔，那时候人们的生活条件差，羊也好不哪去，母羊生下来小羊羔后奶水少，不够养活几个小羊羔，所以人们便把刚生下来的小羊羔卖到供销社去，可以换点钱用，总比活活饿死扔掉强。那时候养的羊都是青山羊，老家管刚出生的小羊羔叫“寒羊羔子”。

供销社收购小羊羔，是为了获取羊皮。收购人员将小羊羔宰*后，将羊皮四肢撑开钉在木板子上晒干，然后再卖给物资土产部门。据说羊羔皮皮质优良，用它加工制作的皮衣柔软舒服，美观大方，保暖性好，深受人们欢迎，品质不亚于貂皮大衣。