黑米别总是熬粥了，发面的时候加一把，蒸出的馒头比蛋糕香甜好吃

进入秋冬季节，天气逐渐变冷，我们家也开始一日三餐有两餐必熬粥的日子，好在我还是很喜欢喝粥的。熬粥必然少不了各种豆类和米类，老妈也是三两天就往家里买，今天看了看摆在厨房内的装米的瓶子，都快赶上超市里齐全了。今天和大家分享的就是黑米馒头，以前小区门口卖馒头的阿姨也卖，不过数量不多，每次如果不是去得早的话，根本买不上。

黑米是黑色的，味道香甜软糯，所含的营养也是很高的，具有补益脾胃、益气活血、补血养血、养肝明目的功效，反正对于女性朋友来说，是极好的一种滋补的食材。这黑米老妈除了拿来熬粥，还用家里的料理机打成黑米粉，在发面的时候加一把黑米粉，蒸出来的馒头是紫色的，吃起来蓬松暄软，香甜可口，比蛋糕还要好吃。

【黑米馒头】

步骤一：黑米放入清水中淘洗干净，沥干水分放入料理机中，打成黑米粉。

步骤二：准备一个面盆，倒入适量清水和酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤三：然后倒入适量面粉、黑米粉、细砂糖，搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤四：在面盆上面改一个盖子，等到面团发酵成原先的两倍发。

步骤五：发酵好的面团倒在面板上，排空空气，揉成紧实的面团，就像揉成长条。

步骤六：切成不大不小的小面块，然后分别揉捏成馒头的形状。

步骤七：把馒头放入蒸笼内醒15-20分钟，冷水上锅，烧开后继续蒸20-25分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。

小贴士：

1、黑米所含的锰、锌、铜等无机盐的含量是大米的3倍，其他一些营养元素也是大米缺乏的，所以黑米要比大米营养很多。

2、黑米本身就散发着一股香味，这样蒸出的馒头也更加诱人，比白面馒头要好吃很多。

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