经典菜式

——分子料理

估计大家对分子料理略有耳闻，说白了就是一种以噱头为主的厨艺概念，在烹饪过程中运用化学或物理理论，将食物的分子结构*，可以让水果变成鱼子酱的样子，可以让土豆变成泡沫的样子，这样菜肴就同时拥有了一种食材的质感和另一种食材的口感。不过，这种菜式要想在家做难度真的太大了，建议大家还是去试试真正的米其林三星餐厅，想必体验更佳。

《甜心巧克力》

不得不说，影片中的志玲姐姐真是美到无暇，她饰演的上海留学生，经营着一家手工巧克力店，初恋的那份纯粹始终无法释怀，使她对于爱情既渴望又胆怯。在女主的心里，巧克力的味道就是爱情的味道，无论是黑巧克力、松露巧克力、牛奶巧克力、白巧克力……苦涩度与甜腻度的无数种搭配，形成了这个人类世界纷繁的爱情，可唯独这个女人她没有。让一个没有爱情的女人创造爱情的味道，她能做的除了一次次的失败，就只剩下一次次的失败。

《甜心巧克力》讲的并不是爱情，而是等待。等待一个人，在路的尽头撑一把伞，在深夜的窗口留一盏灯，在寒冬里捧出一杯热巧克力，在生命的尽头送上一个吻。

经典菜式

——巧克力

越来越多的手工甜品房向广大消费者开办巧克力爱好者的培训课程了，由此可见，巧克力也并不是什么门槛极高的秘制佳肴。选用上好的可可粉或可可块（可可粉需配搭黄油），采用隔水蒸的方法熬制巧克力浆，可在期间加入少量牛奶再次搅拌，呈粘稠状后自然冷却，后放入冰箱冷藏室，5-10分钟后取出。再次加热到融化，再导入模具中自然冷却即可。

影片中各式巧克力的做法也无非是更改了配料，其制作根本也并无其他，需要注意的是，巧克力不能过度加热，一定要掌握火候哟，正如爱情一般，无论是什么的爱情，更换的不过是对手，而成型的关键也不过是温度。

《舌尖上的新年》

一个字，饿！两个字，折磨！台湾的“红蟳米糕”，莱芜大糖瓜，香港的围村盆菜，一盆之中囊括鸡、鸭、鱼、蚝、猪、蘑菇，做法则要经历煎、炸、烧、煮、焖、卤等几乎所有中国做菜手法，让人不禁油然升起一种“做中国人真好”的幸福感。

《舌尖上的新年》是真正适合也只能是在大银幕上观看的美食。影片的全部镜头都采用最新的电影器材拍摄，4K电影级的画质，超高清分辨率，观众可以身临其境看清食材的每一个细节；高速摄影和显微镜摄影，则刻画出肉眼看不到的美食瞬间的形态变化；这是一部前所未有的美食电影，满足所有吃货对食物的最终视觉想象。