4个鸡蛋2碗面，不加一滴水，这小饼太香了，儿子连续吃4个还没够。

宅在家里玩面粉。本来北方人就爱吃面食，现在有大把的时间，更是每天花点心思做了。最近一段时间凉皮、油条都火火的，全民都在玩面，说起来，做成功的面食真的是非常好吃啊，比如我今天的无水小蛋饼，仿照喜饼的方式做的，那饼的滋味就是吃一个就放不下手的节奏。

今天的蛋饼我用的是玉米油，全蛋，没有放一滴水，加了奶粉，一个个成品厚嘟嘟的，香气浓郁，特别的好吃。做的时候就想起来小时候在老家吃过的一种烤饼，那烤饼有大碗的碗口那么大，有2厘米的厚度，那个香味至今忘不了，那是镇子里的一个对公招待所食堂做的，那时候就知道好吃，想吃就买，不知道问是怎么做的，其实就是想问也不知道问谁去，所以，至今不知道那饼的做法，但是那味道总是忘不了，现在回老家，那卖饼的地方早就关门了，在也就没吃过那烤饼，那味道就在记忆里了。

今天我在做这个小饼的时候刚出烤箱竟然闻到了熟悉的味道，吃起来的口感也及其像，就是我做成的直径大约8厘米的小饼，外观没了感觉，等下次再做的时候一定改下尺寸，找一下回忆。

今天的小饼我本来是搜到喜饼要做的，但是家里没有花生油了，就用了玉米油，玉米油没有重油味，我用了奶粉增香，而且我调了一下液体也就是鸡蛋的用量，多一点。用了烤箱烘烤的，不用锅烙不用看锅，比较省事，如果家里没有烤箱的也可以用平底锅慢慢烙，操作很灵活，没有什么局限。就是放在电饭煲里也能轻松搞定的。

做好的小饼冷吃热吃都一样，很适合早餐。

【无水奶香蛋饼】

材料：鸡蛋4个，面粉380克，白糖60克，玉米油55克，奶粉20克，酵母4克。

做法：

1、所有的材料称量好聚集到一个大盆内。这里我的每个鸡蛋去皮有55克左右的重量，这样4个鸡蛋就可以对比下，如果觉得鸡蛋小就多加半个鸡蛋。