1.鲍鱼10个去壳洗净，表面打上花刀，加料酒10克、盐3克、白胡椒粉少许、鸡粉少许，淋少许水淀粉拌匀上浆。

2.鸡翅中500克一端开口，拽出骨头，洗净血水纳盆，加葱姜水20克、料酒10克、盐2克、生抽10克、老抽少许、白胡椒粉1克、鸡精少许，拌匀腌制15分钟，加少许水淀粉抓匀。

3.锅放底油烧热，分别放入鸡翅和鲍鱼煎至表面金黄备用。

4.锅入底油25克烧热，下泰椒圈25克、洋葱片80克入锅煸香，加炸好的蒜子100克、姜块80克，中火颠炒30秒，加辣妹子辣椒酱40克翻炒几下，舀入清水200克、贵妃酱汁300克，放入煎好的鸡趐中和炸过的土豆大火边晃锅约1分钟，加入适量老抽补色，汤汁收浓，放入煎好的鲍鱼，用水淀粉勾薄芡，淋少许色拉油起锅装入烧热的石锅里，撒香葱即可。