◆搅拌◆
炸好的面豆上浇上一勺糖稀,趁着糖稀还没有凝固迅速将面豆搅拌开,保证每一颗表面都均匀裹上糖稀。在搅拌的过程中,还要根据情况,分次加入糖稀。
◆青红丝◆
用桔子皮制作的青红丝,色泽鲜艳口感酸甜,是制作传统糕点最常见的辅料之一。将青红丝均匀撒在面豆上,用擀杖擀平再切块就大功告成了。
哈拉豆色彩丰富光泽透亮,透着一股甜香味。一口咬下去,就会发出嘎嘣一声脆响,酥香就在嘴里绽开了。酥脆的面豆混着酸甜的青红丝,和小时候的味道一模一样,心头满满的都是幸福感。
◆使用多年的蛋糕模◆
这套蛋糕模具已经跟随着齐师傅20年了,表面也显现出了厚重的色彩。使用时要提前加热刷上一层油,再挤入蛋糕糊放入烤箱,然后就安安心心等待鸡蛋糕出炉了。