每到饭点，总听到有人为做啥饭发愁。困难时期，由于缺乏主粮及求生本能，民众会干方百计地开发食源。现在成年累月吃精的，不是白面就是大米反而太单调。新生代从小读书，一直到工作基本不做饭，身子懒了，脑子僵化了，不继承更不发掘，很多民间家常食品的做法都失传了。

本期介绍兰州地区传统食品洋芋丝囷(qun)馍馍的做法：

1.洋芋洗净削皮，切成丝，过去粉，然后放盆中加面粉(白面、莜面、荞面均可)、适量葱末、花椒粉、苦豆粉搅拌，让所有洋芋丝上都沾上面粉。

2.蒸篱上铺上湿笼布，放上拌好的原料，水开后放笼屉蒸10分钟左右，可打开锅盖尝一下，熟了就可关火起锅。

3.将蒸熟的囷馍馍倒入盆中，撒适量食盐、熟清油等调味品用筷子拌匀即可食用。

注：洋芋囷馍馍有的地方叫“洋芋擦擦”。别的菜也可以做囷馍馍，如野菜、榆钱，但是洋芋做的最好吃。