父亲节特辑（三）：腰酸腿痛

从6月13日开始，我们推出了连续4天的父亲节美食特辑。不但为平日劳碌的男性群体而设，也适合具有类似症状或体质的人群。今天为各位送上的是能滋补肝肾的花雕水蛋蒸花蛤。

当家之后男性就是家里的顶梁柱，无论是在外奔波劳碌还是在伏案工作，久行或久坐，最终结果就是腰腿酸痛。而每当男性具有这一症状时，很多人又会联想到“肾虚”的问题， “X虚”“X透支”的广告可谓大行其道。

其实，这种腰腿酸痛很多时候跟局部筋骨劳损或气血不通密切相关，适当用点行气活血、滋补肝肾的食疗方法，就能很好地缓解。今天的这一道花雕水蛋蒸花蛤，就是这样的一道膳食。

今日推荐——花雕水蛋蒸花蛤

材料：

花蛤250克，鸡蛋3-4只，花雕酒、葱花、花生油、食盐适量。

做法：

（1）把花蛤放入温水中，再加少许食盐和几滴芝麻油浸泡，静置3小时吐沙，期间可换水清洗1-2次；再刷干净花蛤表面；

（2）锅中加入适量的清水，煮开后放入花蛤，当有花蛤开壳后立即捞起，沥干水分；

（3）把鸡蛋打到碗中打成蛋浆，加入适量的清水、花雕酒以及食盐，混匀后放到平底的蒸盘里，蒸约8分钟至蛋半熟；

（4）放入花蛤再蒸约5分钟，加入葱花适量；

（5）在锅里热适量的花生油，再加入适量的蒸鱼豉油，浇上即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

花蛤即文蛤，不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值，《长沙药解》就记载其能“清金利水，解渴除烦，化痰止嗽，软坚消痞”，对于阴虚火旺而见痰热绞结、络脉堵塞的各种包块、疼痛十分合适。搭配能滋阴润燥、养血健脑的鸡蛋，以及和血、行气、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能的花雕酒，整个膳食不仅能酒香馥郁芬芳，而且酒味也能带出花蛤的鲜味。整个膳食能滋补肝肾、行气活血，对于腰酸腿痛的朋友尤其合适，也适合大众人群平常食用。

小贴士：

因本膳食含酒精，儿童及孕妇不宜食用；食用后请勿驾驶或进行需要高度集中的工作。

本周值班医师：

张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳