大人小孩都喜欢吃的一个菜式，今天推荐给大家。

原料：鸡蛋4个，花蛤100克, 鸡肉本味【锦凤】、姜丝、葱段

制作步骤：

1、用温水溶解盐水，成盐水。炖蛋的水量一般以鸡蛋的1.5到2倍为宜，1.5倍的口感是一般的正常状态，2倍的就特别的嫩。对于新手来说，一开始选择1.5倍为佳，这样成功率比较高，较熟悉以后，再尝试2倍的水量。

2、将盐水、些许鸡肉本味与鸡蛋液混合均匀，然后用滤网过滤混合好后的蛋液。滤网选择密点的，过滤一至二遍即可，过滤的遍数越多就蒸出的蛋就越细腻。

3、洗净花蛤后，将花蛤和姜丝放入锅中，将花蛤煮至开口后，捞起，再洗干净（煮花蛤时，锅里会有一些泡泡，所以捞起花蛤再洗干净）。

4、把花蛤放入到蒸蛋的容器中，再倒入已过滤好的蛋液。

5、上锅蒸前，要给蒸蛋容器盖上保鲜膜，然后再放蒸锅里蒸。

6、大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，然后上面再撒上葱花，那就更美味美观了！