食材准备：猪蹄1斤

调料准备：葱白、蒜头、八角、干辣椒、白醋、生抽、花生油、盐、冰糖

第一步：先把买来的猪蹄切成小块、洗净后，放入冷水中煮沸10分钟，这个过程会有白色的油渣和少量猪血浮出水面，可以捞掉浮渣。然后将猪蹄捞出，放入冷水中冷却。

第二步：将切段的葱白、蒜米、八角、干辣椒放入锅中，加入适量油煎炒出香味，微焦即可。

第三步：将处理好的猪蹄放入电饭锅中，调料连同油一起加入电饭锅；然后放入生抽2勺，白醋3~4勺、冰糖、盐，搅拌均匀，加水至猪蹄深度的大半，不要没过猪蹄高度，建议最好用可以开盖的电饭锅，方便打开盖子查看情况。

加热大概20分钟，就可以打开盖子查看，等汁收得差不多，就可以出锅了。