此生不识陈近南，遍识英雄也枉然！

此生未吃盐池羊，五湖四海白奔忙！

人来到这个世界本身极具如来智慧，但因为受到了五色、声香味触法从而变得失去智慧。美食的诱惑是最大的。食则性也。一个人如果尝尽人间美食还能有本来智慧那这个人是伟大的人物。

此生要是没有吃过最鲜美的大羊为美盐池滩羊，来此一世谈起来都是虚妄。如果能亲自烹饪，奉献给家人，那种幸福满足感是无以复加的。

盐池滩羊四上国宴，味美，滋补，稀缺不是随便就能买到就能品鉴的了的。它从挑选，到烹饪都有讲究。要呈现出美味是需要走心的。真正烹饪好的羊汤味道鲜美但汤色清澈如白开水。好肉像好茶，不仅味道鲜美还承载者独特的能量气场。

如何买？

1、买正宗的盐池本地足月慢养的盐池滩羊羯羊。

盐池羊肉到处都是，但是想买到正宗的还是需要一点功夫的。因为羊肉原料市场上混杂了很多育肥羊，观光羊，二混子羊，淘汰种羊都在冒充最好的盐池滩羊。不同的羊肉，不同的品级，味道一个天上一个地下。没有辨识能力是很难买到好的羊肉。就像喝茶，好茶沁人心脾，让人如沐春风，不好的口水茶只会把白开水染成茶色。真正能代表盐池滩羊美味，滋补特性的是盐池独特地域环境下，足月慢养九个月的密齿子羯羊。这样的羊不仅不膻不腥而且味道鲜美，真正的国宴羊肉。

2、羊肋条是一中指宽，扁圆的才是好羊肉。

真正的国宴羊肉如何辨别，首先看羊肋条骨。健康的，好的密齿子羯羊羊排骨是一中指宽，城扁圆装。因为任何的动物都有骨龄的，太大太小都不好。就像树木要看年轮。很多高明的厨师选择好的食材都看羊排肋骨来判断食材的价值。

3、颜色新鲜，肉的纹理清晰，没有异味。

羊的肉色也是判断羊肉的简单方法。羊肉因为血红蛋白有一定的数值，不会像牛肉那样发紫。正宗的盐池羊肉肉色是表皮白色内里淡红色，纹理清晰，不是那么紫红。牛肉，高原羊肉一般紫色明显。正宗盐池上好羊肉都经过排酸处理没有什么异味，不会膻腥，也不会有浓的血腥味。

以上三点基本可以简单辨识真正的国宴羊肉。选好羊才能做好味。下面就是展示厨艺的时候。其实好的羊肉做法是比较简单的，只需要根据属性悠哉悠哉的顺势而为即可，不需要太多的干扰。治大国若烹小鲜吗！干扰的多了适得其反。

如何做？

1、用凉水浸泡

2、碱性凉水下锅打血沫子

3、换碱性水煮，水是肉体积的一倍，

4、开水后下调料，花椒，红葱，干辣椒

5、小火慢炖40分钟

6、放盐，配料青萝卜

7、放香菜像品茶一下专心开吃

做饭是个细致活，需要走心才能烹饪出美味来。每一道美味都是食材在人走心的节奏安排之下对食材属性因势利导的发掘。饮食是一种文化更是一种艺术。中国文化把柴米油盐茶都和天道融成一体，与生活交织在一起形成了饱满的文化体系。喝茶就有很多讲究，其实吃饭也是一样。从食材到调味品的选择，到烹饪的节奏，程序，火候的掌握无不真正反映天道规律。烹饪清炖羊肉，水的选择，调味料的选择，过水，烹制，火候，不同的时间阶段有不同的安排。治大国若烹小鲜，既不能妄动，也不能乱了秩序，掌握不了火候。

做饭要走心，吃饭更是要制心一处，才能让美食去浸透味蕾，让灵魂感受到能量的频率。现在很多人做饭都追求简单，吃饭都是快餐营养能量价值不足或者一边看手机一边进食，即使是美味也很难转化。所以，在有些禅宗修行之人在吃饭前要放弃一切干扰杂念，让心静下来，内心带着对食物的敬畏，感恩之情，然后专心的去吃饭，美味才能尽享。从能量气场论的角度这样的饮食才能让能量全部转化为我所用，人才能有进食的满足感。稻盛和夫先生讲了他做行脚僧人时候的经历，当内心感恩别人，对美食的有敬畏的态度让他自我有了悟道的感觉。一茶一饭就是当下的修行。敬天爱人就是对待一切美食以及美食带来的人生最正确的态度。