【主料】：高筋面粉500克

【辅料】：黄油50克、白砂糖50克、盐3克、鸡蛋1个、酵母粉5克、牛奶200毫升

【开始制作】

①、准备好制作汉堡胚的材料，先来制作汉堡胚，将除了黄油外的所有材料都放入揉面盆中，揉成面团，多揉一会能拉出透明的粗膜，然后再将提前软化好的黄油包入面团中，继续揉面。——（建议将酵母粉倒入牛奶中，静置3分钟制成牛奶酵母水，这样面团发酵效果会更好，面粉的吸水性不同，所以酵母水要酌情增减。）

这个配方的量可以烤16个较小些的汉堡胚，汉堡胚的大小也可以根据个人的喜好而定，如果觉得多的话，也可以减少材料的用量。

②、将面团揉至扩展阶段，也就是能拉出薄膜来，揉面这一部分，建议手工和机器交替进行，这样能很好地感受面团的软硬度，面团和好后，整理一下放入盆中，发酵至2倍大。——（发酵温度不同发酵的时间也不同，根据自己环境的温度来判断时间，或者说不用计算时间，根据面团的体积判断也可以。）

③、面团发酵好后，戳个洞不回缩就是发酵好了，然后取出来按压排气，边折叠边按压排气，排好气后将面团分成2份。

④、将排好气的面团整理成长条，然后等分成8个剂子，将每个剂子揉成圆形就可以了，揉好的汉堡生胚放在烤盘中，醒发至两倍大，醒发好后刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟就可以了。——（烤的过程中要时刻观察面包的颜色变化，上色满意后加盖锡纸，防止颜色过深。）