【主料】:牛肉馅300克
【配料】:面包屑30克、鸡蛋1个、西红柿片适量、生菜适量
【调料】:蒜末15克、盐适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、橄榄油少许、沙拉酱少许
【开始制作】
①、酱牛肉绞成肉馅,然后将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋倒入牛肉中,接着加入面包屑、黑胡椒粉、生抽、盐、蒜末,朝着一个方向搅打至上劲,然后用手团成球,按扁成饼。——(建议选择牛肉较嫩的部位,最好不要有筋膜,这样会影响口感。加入面包屑是为了让牛肉的口感更软嫩,而且锁住汁水,这是牛肉饼好吃的关键。)
②、牛肉饼做好后,平底锅内倒入少许的橄榄油,将做好的牛肉饼放进锅中,小火煎至熟就可以了,然后将西红柿切成片,生菜洗干净沥干水分,把烤好的汉堡胚从中间切开,依次放上生菜叶、牛肉饼、番茄片等,再淋上少许的沙拉酱,将另一片面包盖上就可以了,这样一个牛肉汉堡就做好了,非常的简单好吃,肉质软嫩,非常好吃。
【内容总结】这道牛肉汉堡包主要分为两部分来为大家讲解制作,一部分是汉堡胚的制作,另一部分是牛肉饼的制作,汉堡胚的制作面团跟平时制作普通面包一样,都是先将除黄油外的材料揉成面团,然后再加入黄油揉至扩展阶段,然后再发酵整理成型,再烘烤就可以了,这里需要注意,烤的过程需要根据上色情况加盖锡纸。牛肉饼的制作就是将牛肉馅拌上面包屑和其他的调味料,加入面包屑是为了让牛肉饼的口感更软嫩,整理成牛肉生胚后,放入锅中煎熟就可以了,再搭配上自己喜欢的蔬菜,淋上酱汁,这样一个汉堡包就诞生了。
【结语】今天分享了一道牛肉汉堡包的做法,如果想吃其他口味的肉饼,可以将牛肉换成其他的肉类,只需要替换一下就可以了,自己在家制作不仅干净卫生,成本还很低,这样算下来一个汉堡的成本价格也就几元钱,比起在外面买20多元一个的汉堡,价格是不是便宜多了,而且自己制作的没有任何添加剂,肉类也有保障,爱吃汉堡的孩子,宝妈不用再去买了,自己多烤些面包,可以随吃随夹,非常的方便,好了今天的分享就到这里了,感谢大家的阅读。
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