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杂粮发糕的100种做法(发糕蒸出来很粗糙)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-25 07:58:48作者:YD166手机阅读>>

发糕是夏天经常制作的一种美食,制作的时候我们可以选取一些杂粮制作,在家做的时候,既省钱吃起来,而且还非常有营养,即使你每次蒸一大锅,都不够吃,因为味道太鲜美了,今天我就给大家介绍一种杂粮发糕的做法,这种美食就是南瓜发糕,希望大家能够喜欢。

用料:老南瓜(去皮后净重);中筋面粉(普通面粉);鸡蛋;白糖;酵母;泡打粉(可不加);葡萄干(装饰)随意;6寸活底圆模一个.

做法:老南瓜去皮后入白糖,蒸十分钟,将盘子里面蒸出来的水倒在一个小碗里面,温热时加入酵母,搅拌均匀后静置五分钟,蒸熟的南瓜用勺子压成泥,鸡蛋一个用筷子打散,中筋面粉加泡打粉,混合搅拌均匀,加入南瓜泥和打散的鸡蛋,加入酵母水,用橡皮刮刀搅拌均匀,直到无干粉颗粒,记住全程不需要加水。面糊是比较粘稠的,但也不能手揉成团。

杂粮发糕的100种做法,发糕蒸出来很粗糙(1)

模具底部和四周抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。模具需蒙保鲜膜,放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵,时间一个小时左右。发酵至二~三倍大(模具九分满),这样子发糕才会蓬松,有漂亮的孔洞。

将葡萄干摆放在面糊的表面,水烧开后放入模具,中火蒸30分钟,关火5分钟后揭盖(蒸时无需蒙保鲜膜),发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模,脱模后的样子,用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模。

通过上面的介绍,我们已经知道了南瓜发糕的做法了,实际上我们还可以用其他的食材进行制作,比如说大米等等,用这些杂粮可以制作各种发糕,味道鲜美,在家都可以制作,而且再配上葡萄干等一些,其他的食物不仅色香味俱全,而且还有丰富的营养。知道方法了,在家赶紧试一试吧。

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