众志成城，共谱“邑味”。江门市人力资源和社会保障局结合五邑地方菜品特色，组织各市区院校烹饪教师、行业协会、餐饮机构、名厨和专家，按照《“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》，结合地方传统饮食文化，收集整理五邑地方风味菜品制作菜谱，广泛讨论，编写了《五邑风味菜制作工艺》教材，旨在宣传推广五邑地区饮食文化。全书根据五邑地区不同地域特色收录了杜阮凉瓜宴、新会陈皮宴、甜水萝卜宴 3个特色宴席共 30个菜品，收集了江门下辖四市三区地方风味点心 36个和地方风味菜 51个，图文并茂，内容翔实，通俗易懂，可读性强。“五邑人社”微信公众号将持续为大家推送以上菜式。

开平鱼羹

鱼羹是开平市畅销名点名肴之一，是一道传统的家常汤品，草鱼肉嫩而不腻，汤羹清甜。这道菜的起源是家庭主妇为了让孩子、老人便于食用，将草鱼浸熟后去骨，配料烩羹，具开胃、滋补效用。