麻团

食材：

白芝麻（或黑芝麻）100g，糯米粉500g，白砂糖100g，红豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml

制作步骤：

1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面，以面团不粘手为准。

2、和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状。将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。

3、把每个团球外面分别沾满白芝麻或黑芝麻。

4、中火加热炸锅中的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即关火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨使麻圆受热均匀，等麻团渐渐膨胀，内馅熟透，外表金黄即可。

香酥麻团

食材：

糯米粉500g，澄粉150g，豆沙馅300g，植物油，白糖，白芝麻

制作步骤：

1、将澄粉用适量沸水烫熟，然后将澄粉揉匀成面团。

2、在糯米粉中加入白糖，再加入揉好的面团，制成剂子，搓圆后用手指在中间按出凹槽，放入豆沙馅，收拢后搓圆。

3、然后在搓圆的面团上攒一些水，滚上白芝麻即成麻团生胚。

4、将麻团轻轻顺着锅边投入七成熟的油锅里小火慢炸，用勺子轻轻搅动油锅，防止麻团粘锅，麻团浮起来后，炸至金黄色即可。

紫薯麻团

食材：

紫薯，糯米粉，豆沙馅，芝麻，油

制作步骤：

1、紫薯切成块，蒸熟

2、之后用勺子压碎，加糯米粉，揉成团。原则是太干加点水，太湿了就加粉。

3、拿一小块面团，包上豆沙馅儿，粘上芝麻。

4、油锅加热，把麻团下到锅里炸熟即可。

红薯麻团