广东岭南90岁老奶奶推荐的橄榄煲冰糖，一尝，不仅味道好好，而且还有清肺和胃，化痰止咳的功效，据她老人家说这种糖水广东本地人常常用来治咳嗽、消化不良、湿热等症。

先奉上成品

做法：

用鲜橄榄10枚（连核），略捣烂，加冰糖，我用的是土法制的冰糖，清水2碗，煲至1碗，去渣，慢慢饮咽。效果良好。

古法土冰糖

简单介绍一下食材，橄榄又叫白榄、青果、甘榄，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。平，入肺、胃经。含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等，清热，利咽，生津，解毒。土冰糖，营养学家研究表明土法制的冰糖性凉，是糖的结晶。中医学认为土冰糖养阴生津，润肺止咳的作用而白糖没有。

本文由风炒旧饭编写于2017年2月23日