乌塌菜是小白菜的一个变种，叶片呈墨绿色，颜色较深，这也是它名字的由来，又名塌菜，黑菜等等，是一种二年生草本植物，一般株型高20－30厘米，叶片一层一层的，整个株型从上往下看，犹如一朵盛开的花朵，有极强的耐寒性，是很多地区不可缺少的冬季蔬菜，在农村很多人家的菜园子里都会种一些乌塌菜，冬天的时候，就可以摘一些，不管是炒还是做汤都很美味。

乌塌菜喜欢冷凉不喜欢高温，一般是秋天种植，室内盆栽，只要温度不低于4度，它就能出苗，出芽之后，能耐零下10度的低温，种的时候，可以种的密集一些，先吃小苗，放在光照充足的地方，薄肥勤施，就能快速生长。

芹菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，而芹菜炒肉丝也是一道比较经典的菜式，是很多人餐桌上常见的蔬菜。芹菜也是一种喜欢冷凉的蔬菜，南方地区，室外可以直接越冬，北方地区可以搭建一个塑料棚也可以室内种植，只要温度不低4度就能发芽，幼苗能耐零下5－7度的低温，十分适合冬天种植，若是室内盆栽，建议种小水芹，鲜嫩可口，吃法多样。