松仁肉卷

主料：黑山猪后尖300克鸡蛋1只，清水30.秋耳5克，胡萝卜5克，松仁15克

调料：鸡粉5克，盐5克，糖3克，葱，姜，料酒适量，生粉，10克

制作：

将后尖肉打成肉馅，葱姜加清水做成料水加入肉馅和匀，加入生粉盐味手打上劲，放入木耳胡萝卜松仁，鸡蛋加适量水淀粉盐摊蛋皮

菜品6

酱香板栗

主料：生板栗5斤（大点）

调料：海鲜酱大半勺 、排骨酱小半勺、 糖1勺

做法：

1.板栗面壳上打十字刀 不要太深 保证切口的壳可以炸翻起就行

2.七成油温 下打好的栗子 拉油至壳翻起来 捞出控油

3.取一口干净的锅 大半勺油 放入调料煸香 先放水 水的分量漫过板栗即可 放糖大火烧开

4.将板栗连汁水一起倒入高压锅里上汽15-20分钟左右 捞出板栗 汁水倒入锅中 中火收汁 放点明油 收到浓稠 把板栗下锅 翻炒搅匀 让汁都挂上去即可出锅 冷却装盘

注意事项：打十字刀时注意力道太小翻不起来壳 太深壳会掉在高压锅打时 时间掌握准确 栗子打酥烂

菜品7