鲫鱼在江浙人看来只有炖汤和清蒸两种做法，要的就是那个鲜味儿。只有那些肉质不够细腻的鱼，才会想到用红烧。炖汤有分成几个级别，奶白奶白的鲫鱼汤是用来下奶的，月子里的妈妈喝再合适不过。再来就是油黄黄的，那是鲜香的代表，辛劳一天来碗鱼汤，幸福不言而喻。还有就是清蒸出来的清澈透明汤，汤水不多，但怎一个鲜字了得。今天暴叔三种汤取其中，来个油黄黄滴，咱们细细品来。

By 暴叔Gill

用料

• 鲫鱼 300g
• 香菇 5个
• 口蘑 2个
• 姜 1小块
• 黄酒 5勺
• 盐 适量

做法步骤

1、鱼去鳞去内脏，洗净。用盐和黄酒在周身抹匀，静置。姜切厚片

2、香菇和口蘑洗净