提到皮蛋这种美食，相信大家都不陌生，因为皮蛋它的味道，是非常好吃的，但是皮蛋在食用的时候，千万不能直接剥开就吃，因为那样的味道是非常冲的，腥味特别重，一点都不好吃。

想要皮蛋味道好吃的话，一般情况下我们都是用来凉拌，或者是用来炒着吃。如果你以前都是这样做的话，今天就让我来再教你一个，皮蛋的新吃法如何？不仅味道好吃的同时，还非常的营养。

这个皮蛋的做法，我已经在家做了很多次，相比较于凉拌皮蛋的时候，他的口感真的会更佳。废话不多说，下面就随我一起来看一看，这道美食是怎么做的吧，然后你也学一学。

【原料】：皮蛋、瘦肉、食盐、料酒、鸡精、蚝油、青菜、大米

【制作】

1、首先，我们要去购买几个皮蛋，在买皮蛋的时候，其种类比较丰富，相比较于多种种类的皮蛋时，松花皮蛋的口感是最佳的。

2、买回家以后的皮蛋，我们要准备适量的食盐水，然后把皮蛋放到盐水里面，给它淘洗一下，洗干净皮蛋表面的杂质。

3、皮蛋准备好以后，接着我们还要准备一块瘦肉，并把瘦肉剁成肉末备用。

4、准备两片生姜切成细丝后，加入到肉末中，接着再加入少许料酒、一点点盐、适量鸡精、味精提鲜，并手抓拌均匀。

5、往肉末中再加入适量的淀粉，并给它搅拌混合均匀，因为淀粉能对肉末，起到很好的嫩肉作用。

6、准备好肉末以后，接着我们要准备适量大米，并用清水给它泡发半个小时，再给它转入砂锅里面。

7、把去皮的皮蛋直接加入大米中，并下手给它捏碎后，再将其与大米抓拌均匀。

8、准备适量热水，并给它加入到皮蛋和大米中，这里要注意的是，热水不能加入太多，刚好没个大米半厘米即可。

9、把砂锅放到灶火上，并启动大火盖上盖子，让所有食材在锅中煮上20分钟，时间到了以后，再转小火煮上15分钟。

10、时间到了以后开盖，把准备好的肉馅，给它加入到米粥中，并用筷子轻轻搅拌混合均匀，再盖上盖子煮上10分钟。

11、最后我们要准备少许青菜，将其切末以后，给它加入到米粥中，搅拌混合均匀煮断生后，即可把米粥出锅食用。

这个熬米粥的方法，相信很多朋友之前都有做过吧，但是在对皮蛋进行准备的时候，一定要记得先将皮蛋，与大米捏碎并融合后，熬出来的米粥味道才会更香哦。

对于这样的皮蛋美食做法，不知道各位，还有没有更好的观点呢？如果你那里有更好的美食做法，一定要记得给我分享一下，让我也学一学！