【步骤三】：把青红椒改刀，切成小颗粒，大蒜拍碎剁成蒜末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：取一个碟子，依次放入辣椒面1勺、五香粉1小勺、孜然面1勺、盐少许、熟白芝麻1勺备用。

【步骤五】：炒锅中放入宽油烧热至六成热，也就是筷子放里边周围起密集的泡泡，把腌制好的肉条下入锅中，快速滑散，大火把肉条炸定型。

【步骤六】：肉条炸定型转中火，把肉条炸熟、炸至微黄、稍微变硬，然后捞出来把油控干备用。