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木须肉是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜。虽然说是名菜，名字听着也非常高大上的感觉。但是木须肉都是用的很家常的食材制作完成，以猪肉片与鸡蛋、木耳、黄瓜等混炒而成。做法也是很简单的做法。

中餐传统美食-木须肉

木须肉的制作步骤；

第一步；食材处理。木耳泡发撕成小块。黄瓜，胡萝卜去皮切片。猪肉切片，加生抽淀粉拌匀腌制半个小时。

第二步；热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。

第三步；锅中留底油，再放入肉丝翻炒至变色盛出备用。

第四步；再放油烧热，下黄瓜和胡萝卜翻炒，再将肉片，鸡蛋，木耳倒入一起翻炒

最后加少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

鱼的做法有很多，今天分享的是糖醋脆皮鱼。鱼下油锅把表皮炸的脆脆的，皮酥脆，肉细嫩，再浇上酸酸甜甜的酱汁，食欲爆棚，超级下饭。

第一步：将鱼去鳞切十字花刀，用姜片、葱段，盐、料酒腌制。

第二步：蛋液加入淀粉调成糊备用。

第三步：抓住鱼尾将鱼均匀裹上蛋糊。

第四步：当油锅烧至六成热时，手提鱼尾在热油锅上浇淋热油，使蛋糊定型

第五步：定型后后再下油锅炸、转小火以四成油温浸炸至熟。接着再转中火，待油温升高后，将草鱼炸至外皮酥脆，呈美味的金黄色即可出锅，滤干油后装盘。

第六步：将炒锅中的油倒出，留下少许油烧热，下入番茄酱炒香。再加少许水、白糖、待汤烧沸后再下白醋调味

最后用水淀粉收汁，浇淋在草鱼上，再撒上泡红辣椒丝、葱丝、香菜。

中国菜，湘菜，辣菜，松子鲈鱼