夏天来了，我们最少不了的就是凉拌菜了。夏天天气炎热，凉拌菜做起来简单快手，而且比较开胃下饭。不管是荤菜还是素菜，我们都经常会看到凉拌的做法，比如我们常见的就要，凉拌茄子，凉拌豆角，凉拌海带丝，凉拌鱼皮，凉拌猪皮，凉拌鸡胸肉，等等，但是大家可能见得比较少的就是凉拌豆腐了，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道不一样的凉拌菜-凉拌皮蛋嫩豆腐，强烈推荐哦！想学的朋友们，就赶紧围观吧！喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信啊，总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始做这道菜之前呢，首先我们要先准备食材：

嫩豆腐 X 1盒（我买的是山水豆腐，这种豆腐超嫩的，很接近豆腐花）

皮蛋 X 2个

蒜片，白糖，食盐，香醋，生抽，辣椒油，小米椒，葱花，青椒 X适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先来做个凉拌所需要的料汁，为了减少时间，我所有的食材都提前准备好了，辣椒跟大蒜还有葱，提前切碎就好！准备一个较大的汤碗，加入4汤匙的香醋（陈醋），加入5汤匙的生抽，加入半汤匙的白糖，加入1丢丢的食盐，加入蒜片，加入青椒全，加入小米椒碎，加入1汤匙的辣椒油，加入葱花，如果你喜欢麻味，还可以加入1汤匙的花椒油，然后用筷子搅拌均匀，让酱油把所有的配料泡着，这样能把配料的味道泡出到酱汁里面，使酱汁更香，酱汁做好之后，我们先放一步备用！