小时候，都是逢年过节才能吃上那么一碗饺子，谁家来客人了用饺子来招待都算得上很拿得出手的了。现在生活条件好了，家家户户都是可以随时吃上饺子，不管是自己去菜市场买新鲜猪肉包饺子，还是各个市场，超市出售的各种速冻饺子，都能满足人们对饺子的喜爱。各种猪肉馅，牛肉馅的饺子也是层出不穷，对于吃腻了水煮饺子和蒸饺的人来说，煎饺却是另一种美味的存在，酥脆的底部和绵软的表皮，再加上带有鲜美汁水的饺子馅，配上一碟子辣椒酱，真是难得的美味。

【脆皮煎饺】

[准备材料]：冰冻饺子（新鲜饺子也可以），水淀粉适量，香葱少许，熟黑芝麻（没有可不放）。

[制作步骤]：

1、准备一盘包好的饺子，可以是速冻饺子，也可以是刚包好的新鲜饺子。饺子的用量刚好是煎锅摆放差不多满的量，我用了13个饺子。

2、锅里放入1勺食用油，开小火，将饺子一个一个摆放到锅里去，如果是想整个乘出来放盘子里可以摆放得整齐紧密一点，会好看一些。