此外这种层层酥脆的面团还可以制作出各种美味的丹麦面包，加上丰富的水果馅料、奶油酱，美味又具颜值。

这款面包的特点在于使用了大量的黄油。不仅和面的时候需要，包面时更是需要大量的黄油，所以做可颂时，温度控制就很重要。

想要做得美味，秘诀在于尽量保持低温并迅速进行，将黄油包入面团内、擀开、折三折（这里说的是常规款）。

只要有足够的耐心加上细心重复做好这些步骤，就能做出层次完美的可颂面包啦~

常规款制作工艺图解

操作重点

①揉面：面团无粉粒，聚拢一团即可。表面不平整也没有关系，注意不要过度揉捏。

②包入用黄油：可先将装着黄油的塑料袋折成需要的大小，再擀开会比较方便。待稍微软化后，取出包入面团内。

手法：先按压→再擀开。为的是让黄油先压入面团，能够混合均匀。

面团边缘处的黄油容易裂开，需要仔细边压边擀开，可省去切边的步骤。

③冷藏松弛：由于折完三折后面团会变硬导致不好擀开，所以需要放回冰箱。不过可以根据实际手感进行冷藏次数调整。

④最终发酵：以面团膨胀至2倍大为基准，切面的层次变得明显即可。如果面团表面变干，可用喷水器在表面喷些水。

⑤为防止黄油从面团内融化流出，需要特别注意最后发酵的温度~

可颂要烤出漂亮的层次，表面刷蛋液时注意不要涂到切面处。

本篇部分文字素材来源：《uneclefの幸福面包》

图片来源：ins