第二步，将橙子顶部切开，把橙子肉挖出来，只用橙子外壳。小心挖，不要挖破了，用刻刀在橙子外口雕刻成波浪形，这步可以省略。我是为了满足小孩要求。

第三步，将牛奶鸡蛋液倒入橙子壳内，蒸锅里放入适量的水，冷水入锅，开中火炖15分钟。中途要开盖看下，时间到后㨪动一下，看它熟的程度，差不多就要关火，再在锅里焖5分钟。

香橙布丁就做好了，放凉后即可食用，有牛奶、鸡蛋和橙子的香味，很诱人，味道很清新。

只要火候控制得好，蒸出来是非常嫩滑的，所以要用中小火慢炖，中途最好开盖排气，不然会出现表面过老，内里没熟的情况。