在一家咖啡馆里吃到的招牌，草莓椰子蛋糕，第一次吃到这样的搭配，香气十足的椰子蛋糕夹着清爽的奶油，中间夹着酸甜的草莓，有些惊艳。 这样的搭配很特别很好吃，这么想着就自己也要动手做出来。 恰巧不是草莓的季节，于是我用了同样属于浆果的蓝莓。 中间的夹层我加入了香蕉，作为夹层香蕉更加柔软与奶油的质感很融洽又更添清新。 为了做出清爽不腻的奶油，中间夹层我做了一些卡仕达酱混合淡奶油成卡仕达奶油，冷藏后具有冰淇淋的风味。 成品让我感觉很满意，不输给店里吃到的惊喜～ 做一只八寸的蛋糕和重要的人分享。

By 默默扒猪皮

用料

• 蛋糕体：
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40g
• 盐 1g
• 酸奶 70g
• 低粉 椰蓉 80g 40g
• 蛋清 3个
• 细砂糖 65g
• 卡仕达酱：
• 蛋黄 1个
• 牛奶 100g
• 玉米淀粉 12g
• 细砂糖 5g
• 香草精 1滴
• 淡奶油（卡仕达奶油） 300g
• 淡奶油（抹面） 300g
• 香蕉 一个
• 蓝莓 250g
• 牛奶酒（蛋糕片抹酱）
• 牛奶 50ml
• 朗姆酒 15ml
• 淡奶油中的糖 60g左右

做法步骤

1、首先做椰子蛋糕体：蛋黄混合玉米油，搅拌乳化均匀。

2、加入盐和酸奶，这里的酸奶我用的就是市售的100g一小罐的调味酸奶。