前几日，和老公去吃一家老字号馄饨。尽管天气还很热，可刚到饭点就已经门庭若市，每人一碗热乎乎的馄饨，一碗下肚，满是畅快。这家老字号馄饨我经常来吃，可老公却不是很喜欢。他说汤汁的调味太重，馄饨肉太少，没我做的好吃。哈哈，估计所有的男士都觉得肉少吧。

吃完回来的路上，老公说想吃我做的馄饨。今天得空，就买没了肉馅和食材，之前都会在肉馅里加点韭菜和青菜，这次做纯肉的，肉馅包的饱满一些，一口一个吃起来很是过瘾。

我没用高汤做汤底，这次馄饨的肉馅很饱满，皮薄肉多，用煮馄饨的水就可以。天渐渐变凉，家人都爱吃，热乎乎一碗吃着很舒坦。

【鲜肉大馄饨】

主要食材：肉馅、鸡蛋、韭菜、紫菜、虾皮

第一步：先调肉馅

我买的是前腿肉馅，有些人也喜欢用五花肉馅，两种都可以。肉馅让店家打了好几遍，打的非常细腻。如果不嫌麻烦，当然是自己剁的肉馅要更加的香嫩。

肉馅用鸡蛋，蚝油，葱末，姜末，盐，料酒，香油，白糖，生抽，老抽，花椒粉顺时针一个方向调拌均匀。