【导读】这是地道泡《365问新会陈皮》的第5篇。每天用最简单的话语分享6个关于新会陈皮的小知识。

1、陈皮每年都需要翻晒？

柑皮在妥善条件下（远离异味、防潮、没阳光直射情况下）陈放三年以上，方可称陈皮。

前三年是柑皮的不稳定期，一般每年5、6月份及11、12月份需进行翻晒。

翻晒的时间为2小时左右，以触摸表面呈硬脆状态为晒制完成。

若是常年干燥的天气，则每年一晒即可。

2、老陈皮每年都需要翻晒？

一般五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以。

对于十年以上的陈皮，性状已稳定，无需翻晒，注意防霉防虫就可以。

3、陈皮翻晒的次数有什么规定？

陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。

不同品类和品种的陈皮，对翻晒次数的要求也会不同。

比如初收的青皮，皮薄，水分和糖分少，一年一晒就可以；初收的大红皮，皮厚，水分多且糖分高，一年需两晒或三晒。

4、陈皮如何保存？

常温下密封，干燥、避光保存。

家用少量的陈皮可存放于硬纸箱、玻璃瓶和金属罐，多量可用麻袋，纤维袋、布袋等。