秋天来了，相信不少朋友都会开始想起养生进补。在广东，有一种药食同源的食材，就特别适合在这个季节进行制作，它就是陈皮。

可是，优质的陈皮在市面上却不容易买得到，大多数情况下，很多市面上的陈皮，都是工业化烘干制成的，少了很多自然陈化的独特味道。

很多朋友因为贪小便宜，加上商家逐利的原因。在不少的电商平台，主编了解到，许多几十年的陈皮，才卖几十块一两。这别说是陈皮了，就算是购买原材料柑皮的成本都收不回来，哪可能会这么便宜呢？希望大家还是要保持理智，独立思考。

鉴于此，主编今天就教大家关于晒陈皮的方法，大家可以自行购买柑肉回家自己制作哟。

一、挑选合适的柑果

要晒出陈皮，首先要搞清楚制作陈皮的柑是哪种。条件允许的，可以到当地的柑农进行购买，如果条件不允许，也可以购买半成品的一年期果皮，到时候再进行翻晒。制作陈皮的柑皮主要有：新会柑，瓯柑，四会柑，冇柑，蕉柑。在这里，首选推荐新会柑，毕竟新会柑晒出来的陈皮较为正宗。

二、开皮处理

一般情况下，陈皮多用三刀法进行处理，这样处理处理的陈皮，晒干后不会造成碎皮的问题，较为美观。当然了，如果你在开皮的时候，操作不好造成断开，其实也没关系啦。毕竟你是自家食用，又不是拿来卖，问题不大的。