【步骤二】：把生姜切成小颗粒、大葱切成段，然后装盘，取一个小碗，依次放入生抽2大勺、蚝油1勺、老抽1小勺、冰糖十几粒，搅拌一下兑成酱料汁备用。

【步骤三】：锅中放入1勺油烧热，放入腌制好的半只鸡，用中小火慢慢煎制，把鸡煎至表面金黄色，盛出备用。

【步骤四】：重新起锅放入少许油，把葱姜放入锅中小火炒出香味。

【步骤五】：葱姜炒出香味，放入鸡，顺着锅边淋入3-4勺白酒，同时放入准备好的酱料汁和一碗清水，大火烧开盖盖，转小火炖煮30分钟，中间记得翻一次面。