最近几天一直在下雨，这样的天气很适合瓜果蔬菜生长。各种野菜也在雨水的滋润下茁壮成长。妈妈去菜地摘菜的时候，顺便挖了一些鲜嫩肥美的荠菜回来。绿油油的荠菜，看着就特别嫩。说到荠菜，就不得不提上海人爱吃的荠菜馄饨，在不少的有上海场景的电视剧中，都可以看到荠菜馄饨的出现，由此可见，上海人真是会吃。

这次的荠菜分量不多，我打算用它来做馄饨，正好可以给孩子当早餐吃。鲜嫩营养的荠菜搭配低脂美味的鸡胸肉，做成馄饨特别鲜美、特别好吃。今天就给大家分享一下荠菜馄饨的做法，需要准备的食材有：荠菜 适量，鸡胸肉 1块，生抽 2勺，料酒 1勺，馄饨皮 半斤，食用油 适量。不喜欢用鸡胸肉的可以换成猪肉。

荠菜挖回来摘掉根部，这次挖的荠菜很嫩，也比较肥美。荠菜营养丰富，钙含量很高，每100克荠菜含钙336毫克，相当于牛奶含钙量的3倍。