甄选原料 匠心制作
老上海葱油饼看似简单，在原料和工艺上却很讲究，这也是老上海葱油饼经久不衰的原因。
面粉要用优质的中筋麦粉，麸质少，粉质细腻，更适合用来做面饼。
用麦粉和面，加入适量盐和油，将其搅拌成光滑的面团，然后进行醒面，让面粉均匀地吸收水分。
将醒好的面团取出进行切割，均匀涂抹酥油，擀成薄片，撒上上海本地小香葱，加入数粒香浓醇厚的猪板油丁。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-27 05:42:51作者：YD166手机阅读>>
甄选原料 匠心制作
老上海葱油饼看似简单，在原料和工艺上却很讲究，这也是老上海葱油饼经久不衰的原因。
面粉要用优质的中筋麦粉，麸质少，粉质细腻，更适合用来做面饼。
用麦粉和面，加入适量盐和油，将其搅拌成光滑的面团，然后进行醒面，让面粉均匀地吸收水分。
将醒好的面团取出进行切割，均匀涂抹酥油，擀成薄片，撒上上海本地小香葱，加入数粒香浓醇厚的猪板油丁。
最近几天一直在下雨，这样的天气很适合瓜果蔬菜生长。各种野菜也在雨水的滋润下茁壮成长。妈妈去菜地摘菜的时候，顺便挖了一些鲜...
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