Hi，很高兴我们在这里相遇，我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击上边的“关注”吧，会有更多美味文章分享给您！今天我要分享的是：大米只能煮饭和熬粥？教你4步做软糯弹牙小白糕，比馒头好吃多了。

酒酿白糕

小时候每次上街，闻到香甜的白糕味，总会缠着老妈买，一个个小小的圆形白糕，长得像飞碟一样，刚开始吃的时候总是两口就吃一个，慢慢看着袋子里白糕越来越少，就开始小口的抿着吃，总怕软糯弹牙的小白糕一下就吃完了。不知道有多少朋友和我有一样经历。长大后闻着白糕香甜的味道，我一定顺着气味找到卖白糕的店铺买一些回家。总是抵挡不了白糕香甜的香味，除了大米的香甜气味以外，还有一股酒酿特有的香味。

酒酿白糕

现在有的早点铺也有卖白糕，由于各种原因，好多白糕店的白糕只有形状，没有软糯弹牙的口感，拿在手里都粘手，完全没有小时候吃白糕的那种感觉。现在已经很难买到好吃的小白糕啦，由于喜欢吃，自己在家不断的试验，终于做出了美味的酒酿白糕。独乐乐不如众乐乐，教你4步在家做白糕，软糯弹牙，比馒头好吃。

酒酿白糕

酒酿白糕

主料：大米200克，酒酿（醪糟）25 25克，面粉60克

辅料：酵母2克，白砂糖30克，葡萄干15克，蔓越莓干15克（或者红枸杞8克）、食用油5克，温开水130克。

制作方法：

1、 首先我们来准备这款酒酿发糕用的材料：大米不需要用多好的，就用家里煮饭用的普通大米就可以；酒酿也叫醪糟，用了25克酒酿水和25克酒酿米；面粉用的是家里蒸包子馒头用的中筋面粉；加的这50克酒酿不足以将白糕发起来，所以加入了2克酵母进行发酵；白糖的添加除了可以让米糊快速的发酵以外，还增加了白糕的甜味；当然葡萄干和蔓越莓干都有做装饰的作用，你家里有什么就用什么。如果只用一种果干来装饰，量就要足够，除了果干装饰以外还可以用熟的黑芝麻进行装饰。