美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【桂花奶香白米糕】。

我国地域广阔，在种植业上，北方多种植小麦，南方多种植水稻，所以在饮食习惯上，北方多以面食为主，以面粉制作的美食层出不穷，花样百出。而在南方，多以稻米为主食，一日三餐皆食稻米，在人们的固有思维中，稻米只是用来蒸煮米饭或者制作米粥等主食使用，其实不然，稻米也是可以制作很多种类的美食的，比如我们今天要分享的这种白米糕，就是使用稻米制作的，非常的香甜软糯，营养也很丰富，再配上一碗粥，作为营养早餐是非常好的，对于宅在家中抗疫缺少早餐种类的我们，也是增加了一种早餐的选择。

白米糕做为我国的一种传统美食，有着悠久的历史，汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼，这种米糕多为米粒糕，即直接使用米粒蒸熟以后经过加工而形成的米糕，类似于现在的年糕之类。而我们今天所要介绍的米糕是一种粉糕，是先将白米磨成粉后制作的，这类粉糕的历史同样也很悠久，这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其记载中的制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。